De alguna manera, por un hecho fortuito, como tantas veces sucede en la vida (al menos esta ha sido mi experiencia una y otra vez), me encontré lavando platos en un Restaurante Español en el corazón de Caracas, Venezuela; todo el tiempo también queriendo estudiar biología marina.

Y sí, ahí es donde empezó todo para mí.

No pude contener la emoción de volver al restaurante y ver lo que el chef haría ese día, la logística de los pedidos que entraban y los platos que salían fue algo que me asombró y continúa hasta el día de hoy.